marja-marenki piirakka

.

Tämä on yksi parhaimmista ja helpoimmista makeista piirakoista, jonka tiedän.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

.

.

Itse olen napannut ohjeen hellapoliisin blogista joskus aikoinaan, mutta alkuperäinen ohje löytyy Kaarina Roinisen kirjasta, en tiedä minkä nimisestä?!?.

.

MARJA-MARENKI PIIRAKKA (pellillinen)

.

2 kananmunaa

2 keltuaista

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 dl (100g) sulatettua margariinia

1½ dl piimää

.

päälle:

2 valkuaista

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

6 dl pakastettuja marjoja

.

pinnalle tomusokeria
.

• Erottele kahdesta munasta keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Valmista seuraavaksi päällinen.
• Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi, niin vatkaimia ei tarvitse pestä.
• Lisää sokeri vähitellen. Tämä on päällistä varten joten jätä se sivuun.
• Vatkaa toisessa kulhossa munat, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, rasvasula ja piimä. Sekoita taikinaa vain sen verran, että aineet tasoittuu.
• Levitä taikina pellille. Mausta valkuaisvaahto vaniljasokerilla ja sekoita joukkoon jäiset marjat.
• Lusikoi marja-marenkiseos taikinan päälle ja levittele.
• Paista 175 asteessa alatasolla n.30 min.
• Jäähdytä, leikkaa neliöiksi ennen tarjoilua, siivilöi tomusokeri pinnalle.

.