sitruuna marenki piiras / lemon meringue pie

.

ohje gummeruksen kirjasta 'maailman ihanimmat leivonnaiset'

ja menee suunnilleen seuraavasti... ja en takaa jos ei onnistu ;o) .

.

lemon meringue pie - sitruuna marenki piiras

n.10 palaa

.

Taikina:

100g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

½ tl leivinjauhetta

1 rkl vettä

.

Täyte:

1½ dl sokeria

2 dl vettä

1 dl sitruunan mehua

2½ rkl maissitärkkelystä

4 keltuaista

50g voita

1 rkl vaniljasokeria

.

Marenki:

4 valkuaista

1½ dl sokeria

.

• Voitele ja jauhota + leivinpaperoi halkaisijaltaan 24 cm vuoka.
• Valmista pohja: Sekoita/nypi kuivat aineet ja huoneen lämpöinen rasva. Lisää vesi ja puristele taikinaksi. Painele taikina vuoan reunoille ja pohjalle. Nosta jääkaappiin 15 min.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Ota pohja jääkaapista, laita taikinan päälle leivinpaperi pohjaa ja reunoja myöden ja kaada täyteen kuivattuja herneitä. Paista alatasolla 15 min. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja paista vielä 5 min. (itse laiskana en laittanut niitä herneitä ja meinasi mennä koko pohja mönkään)
• Valmista täyte: Mittaa täytteen aineet kattilaan poislukien voi ja vaniljasokeri. Kuumenna kattilaa kokoajan vatkaten, kunnes täyte sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila sivuun ja vatkaa joukkoon voi ja vaniljasokeri.
• Tee marenki: Vatkaa valkuaisia kuivilla ja puhtailla vispilöillä, lisää sokeria vähitellen, vatkaa niin kauan, että vaahto pysyy kupissa ylösalas käännettynä.
• Kaada sitruuna täyte kypsälle pohjalle ja tasoita. Lusikoi päälle marenki. Kypsennä vielä noin 10 min., kunnes väri on kaunis.
• Anna jäähtyä ja tarjoile heti.
• Nauti.

Tämä oli omasta ja koko meidän perheen mielestä erittäin hyvää ja onnistui hyvin...Nam... luulen että tätä tehdään toistekin.