14.4.2009

sitruuna marenki piiras / lemon meringue pie

.
ohje gummeruksen kirjasta 'maailman ihanimmat leivonnaiset'
ja menee suunnilleen seuraavasti... ja en takaa jos ei onnistu ;o) .
.
lemon meringue pie - sitruuna marenki piiras
n.10 palaa
.
Taikina:
100g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
½ tl leivinjauhetta
1 rkl vettä
.
Täyte:
1½ dl sokeria
2 dl vettä
1 dl sitruunan mehua
2½ rkl maissitärkkelystä
4 keltuaista
50g voita
1 rkl vaniljasokeria
.
Marenki:
4 valkuaista
1½ dl sokeria
.
  • Voitele ja jauhota + leivinpaperoi halkaisijaltaan 24 cm vuoka.
  • Valmista pohja: Sekoita/nypi kuivat aineet ja huoneen lämpöinen rasva. Lisää vesi ja puristele taikinaksi. Painele taikina vuoan reunoille ja pohjalle. Nosta jääkaappiin 15 min.
  • Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  • Ota pohja jääkaapista, laita taikinan päälle leivinpaperi pohjaa ja reunoja myöden ja kaada täyteen kuivattuja herneitä. Paista alatasolla 15 min. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja paista vielä 5 min. (itse laiskana en laittanut niitä herneitä ja meinasi mennä koko pohja mönkään)
  • Valmista täyte: Mittaa täytteen aineet kattilaan poislukien voi ja vaniljasokeri. Kuumenna kattilaa kokoajan vatkaten, kunnes täyte sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila sivuun ja vatkaa joukkoon voi ja vaniljasokeri.
  • Tee marenki: Vatkaa valkuaisia kuivilla ja puhtailla vispilöillä, lisää sokeria vähitellen, vatkaa niin kauan, että vaahto pysyy kupissa ylösalas käännettynä.
  • Kaada sitruuna täyte kypsälle pohjalle ja tasoita. Lusikoi päälle marenki. Kypsennä vielä noin 10 min., kunnes väri on kaunis.
  • Anna jäähtyä ja tarjoile heti.
  • Nauti.

Tämä oli omasta ja koko meidän perheen mielestä erittäin hyvää ja onnistui hyvin...Nam... luulen että tätä tehdään toistekin.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ilahdun kivoista viesteistä.